Mojo Rojo (rote Mojosoße)
Ingredientes: 1 cabeza de ajos, 1 cucharada de orégano, 1/4 cucharada de cominos, 3/4 cucharada de sal, 2 cucharadas y media de pimentón dulce,
4 pimientos, 1 vaso pequeño de vinagre, un puñado de almendras picadas.
Los pimientos se limpian y se echan en agua hirviendo. Se dejan hervir unos minutos (poco) y se apaga el fuego, se dejan los pimientos un ratito más en el agua.
Se pone todo picado en un bol y se bate. Una vez batido se añade el aceite, doble cantidad de aceite que de mezcla. Se remueve con la cuchara de palo y se guarda en la nevera.
Dura todo el tiempo que uno quiera. Un consejo de Josefina: cuando se vaya a utilizar, se puede aligerar con un poco de agua si se ve que está muy espeso.
Cuando vuelva espero probar la receta y ya os contaré el resultado.
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